Guía rápida de usos y aplicaciones
Rubitina · Polvo 100 % fruta liofilizada
Rubitina es fruta pura. Al no contener maltodextrina ni excipientes, necesita una correcta hidratación para integrarse bien en bebidas frías.
🥗 Vinagretas
Usos
- Aporta color natural, acidez nota frutal, muy ligera.
- Ideal para ensaladas frescas, carpaccios o ceviches.
Cómo aplicarlo
- Hidratar primero Rubitina con vinagre o zumo de limón.
- Añadir aceite al final y emulsionar.
👉 Evita añadir el polvo directamente al aceite.
🍯 Salsas dulces
Usos
- Intensifica sabor y color sin colorantes.
- Perfecto para coulis, siropes y glaseados.
Cómo aplicarlo
- Disolver Rubitina en una pequeña cantidad de agua tibia o zumo.
- Incorporar al resto de ingredientes y calentar suavemente si es necesario.
🍚 Colorear arroz o quinoa
Usos
- Colores vivos y naturales (rosados, fucsias).
- Aporta antioxidantes y aroma suave.
Cómo aplicarlo
- Disolver Rubitina en parte del líquido de cocción.
- Añadir al inicio de la cocción.
👉 No espolvorear en seco sobre el grano.
🍰 Pastelería (bizcochos, masas)
Usos
- Color suave y sabor natural sin esencias artificiales.
Cómo aplicarlo
- Mezclar Rubitina con ingredientes líquidos (leche, huevo, agua).
- Integrar luego en la masa.
🍓 Chantilly y cremas batidas
Usos
- Aporta explosión de color y todas sus propiedades.
Cómo aplicarlo
- Hidratar previamente Rubitina con unas gotas de nata líquida.
- Incorporar a la nata antes de montar o al final con movimientos suaves.
🍦 Yogur, kéfir y postres lácteos
Usos
- Sabor natural y color limpio sin colorantes ni aditivos.
Cómo aplicarlo
- Añadir el polvo de Rubitina directamente el yogur.
- Mezclar .
🍨 Helados y sorbetes
Usos
- Color estable y sabor auténtico.
Cómo aplicarlo
- Integrar Rubitina en la fase líquida antes de mantecado o congelación.
💡 Consejo clave de cocina
Rubitina es fruta pura: siempre hidratar primero en fase acuosa para una integración perfecta.olubilizantes.