Ensalada fresca con vinagreta de fruta liofilizada de Tuno indio y Pitahaya roja
Una ensalada ligera, colorida y funcional que combina vegetales frescos con una vinagreta antioxidante de Rubitina, ideal para cuidar la digestión y aprovechar al máximo el polvo de fruta liofilizada.
Ingredientes (2 personas)
Para la ensalada
- Mezclum de hojas verdes (rúcula, canónigos, espinaca baby)
- Tomates cherry
- Pepino en rodajas finas
- Aguacate en dados
- Semillas (sésamo, calabaza o girasol)
- Frutos secos al gusto (nueces o almendras laminadas)
Para la vinagreta de Rubitina
- 1 cucharadita rasa de Rubitina
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
- 1 pizca de sal marina
- Opcional: mostaza suave o miel cruda (muy poca cantidad)
Paso a paso
1️⃣ Hidrata primero la Rubitina (paso clave)
En un pequeño cuenco, mezcla la Rubitina con el agua y deja reposar 30–60 segundos, removiendo suavemente.
👉 Este paso permite que el polvo de fruta liofilizada:
- Se hidrate correctamente
- Libere su color y sabor natural
- Evite grumos secos
- Respete la fibra y los antioxidantes
2️⃣ Prepara la vinagreta
Una vez hidratada la Rubitina:
- Añade el vinagre o limón
- Incorpora la sal
- Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras emulsionas con una cucharilla o varilla pequeña
La vinagreta tomará un tono rosa fucsia natural, sin colorantes.
3️⃣ Monta la ensalada
- Lava y seca bien las hojas verdes
- Colócalas en un bol amplio
- Añade el resto de ingredientes de forma equilibrada
4️⃣ Aliña y sirve
Justo antes de servir:
- Vierte la vinagreta de Rubitina
- Mezcla suavemente
- Añade semillas y frutos secos por encima
¿Por qué es importante hidratar bien Rubitina?
Rubitina es fruta liofilizada 100% natural, sin maltodextrina ni antiaglomerantes.
Por eso necesita contacto previo con líquido para comportarse de forma óptima.
✔ Mejora la textura
✔ Evita grumos secos
✔ Facilita la digestión
✔ Conserva sus propiedades nutricionales
✔ Asegura una emulsión natural y homogénea
Si el polvo se hidrata bien, la fruta se expresa mejor.